crème craquante à la vanille

Tout le monde connait cette crème célèbre d'une grande marque :  l'association d'une couche de chocolat noir craquante et d'une crème vanille onctueuse...

je l'ai testé avec ma recette habituelle faite au thermomix (mais il est tout à fait possible de la faire sans)

Ingrédients (environ 6 pots):

→ pour la crème :

- 500g de lait (entier c'est mieux, mais demi-écrèmé ça va aussi)

- 100g de sucre

- 15gr de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 25g de maïzéna

- 50g de crème liquide entière

-→ Pour le craquant :

- 70g de chocolat noir

- 40g de beurre

→ Préparation de la crème :

Dans le bol du thermomix, mettre le lait, les sucres, la maïzéna et les oeufs.

Chauffer 10mn / 90° / vit 3 sans le gobelet doseur

A la sonnerie, ajouter la crème liquide et mélanger (avec le gobelet doseur) 10sec / vit 4

Répartir dans les verrines et laisser reposer au frais le temps que la crème se fige.

→ Préparation du craquant :

Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et mixer 6-8 sec / vit 8

Ajouter le beurre et programmer 3mn / 50° / vit 3

A la sonnerie, racler les bords du bol avec une spatule et relancer la cuisson d'une minute ou 2 pour avoir une préparation bien lisse.

Verser une finne couche de chocolat sur la crème vanille.

Laisser au frais quelques heures avant dégustation.

BONNE DEGUSTATION

Comments

[Prettyemi]

Bonjour, j'au vu que cette creme desserte est faite dans des pots de yaourt multidelice comment procéder avec cette appareil ?

[vanni]

Superbe ces crèmes.

Bonne fin de journée.