Bûche ananas coco choc 22 déc (19b)

 

Ingrédients :

- une génoise version Biscuit roulé (RECETTE ICI)

- une petite boîte d'ananas en tranches

- un petite pomme

- 80g de sucre

- 50g de noix de coco

- 6 feuilles de gélatine (ou un sachet de gélatine en poudre)

- 10cl de crème entière liquide

- 125g de mascarpone

- 4CS de Pastador (ou une autre pâte à tartiner si vous n'en avez pas)

 

Préparer le biscuit roulé selon la recette → ICI

Réserver jusqu'à refroidissement.

 

Préparer la crème ananas coco :

Couper en petits morceaux 200g d'ananas et une petite pomme.

Réserver le jus de la boîte et le reste des ananas pour la garniture plus tard.

Dans un blender, mettre les ananas, la pomme, le sucre et la noix de coco.

Mixer pour obtenir une purée homogène.

Délayer la gélatine dans un peu d'eau.

Faire chauffer la moitiè de la purée de fruit, et incorporer la gélatine essorée.

Bien mélanger, et verser sur l'autre moitiè de purée.

Battre la crème entière en chantilly, et l'incorporer délicatement à la purée de fruits.

Réserver au réfrigérateur le temps que la crème se fige un peu.

 

Quand la crème est bien refroidie, dérouler délicatement le biscuit

Avec un pinceau, badigeonner un peu de jus d'ananas  sur le biscuit.

Répartir la crème sur toute la surface du biscuit, et déposer quelques morceaux d'ananas.

Rouler le biscuit, et l'envelopper dans du film alimentaire, bien serré.

Laisser prendre au réfrigérateur quelques heures.

 

Quand le biscuit est bien pris, enlever le film alimentaire et déposer la bûche sur le plat de service,

Couper les extrémités de la bûche.

Bûche ananas coco choc 22 déc (11b)

 

Préparer le glaçage

Battre, pour le détendre, le mascarpone et ajouter le Pastador.

Décorer la bûche.

Bûche ananas coco choc 22 déc (6)

 

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BONNE DEGUSTATION

 

JOYEUX NOËL