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AVRIL 2013 : J'ai décidé de déménager mon ancien blog et de rejoindre Canalblog

Bien sûr, je dois tout recommencer, les articles, les photos etc et surtout je repart avec un compteur de 0 visites

Pour l'instant mon ancien blog reste actif, le temps pour moi de recopier tous les anciens articles

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Posté par plaisirs gourman à 13:21 - - Commentaires [11] - Permalien [#]


14 juillet 2015

Macaron Géant Pistache Framboise

  Pour la pâte à macaron, j'ai utilisé la recette du blog : http://cakeandcook.canalblog.com/archives/2015/05/03/31996492.html en ajoutant un peu de colorant jaune et vert à la meringue. J'ai déposé des morceaux de  pistache sur le dessus avant cuisson.     Ensuite, j'ai réalisé une crème pâtissière avec de l'arôme Pistache et un peu de colorant vert.   Voici les photos du dressage :       Décorer, et réserver au frais.     BONNE DEGUSTATION   Avec... [Lire la suite]
Posté par plaisirs gourman à 15:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
02 juillet 2015

Coupelle gaufrette chocolat fruits

  Ingrédients (pour 4 coupelles) : - 4 coupelles (recette ICI) - 100g chocolat noir (environ) - 100ml de crème liquide - 250g de mascarpone - 80g de sucre glace - 1 sachet de sucre vanillé - fruits au choix   Préparer les coupelles selon la recette ICI Faire fondre  le chocolat au bain-maire, Puis à l'aide d'un pinceau recouvrir tout l'intérieur de la coupelle et laisser prendre quelques instants au frigo :   Mettre la crème liquide, le mascarpone, le sucre glace et le sucre vanillé dans le bol... [Lire la suite]
Posté par plaisirs gourman à 17:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
30 juin 2015

Clafoutis aux Cerises

    Pendant la saison des cerises, voici une recette très facile et rapide à faire :   Ingrédients (pour un moule 25cm de diamètre) : - 250ml de lait - 4 oeufs - 100g de farine - 125g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 30g de beurre fondu - 1 pincée de sel - Cerises (500 ou 750g voir plus cela dépend des goûts)   Préchauffer le four à 180° Mélanger tous les ingrédients sauf les cerises dans le blender, (Thermomix pour moi : 10sec / vit5) Dans un moule beurré (pas besoin de beurrer si vous... [Lire la suite]
Posté par plaisirs gourman à 10:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
27 juin 2015

Tarte aux groseilles meringuée

    C'est la saison des groseilles, alors pour changer des confitures, j'ai tenté cette tarte. Un peu septique au début, les groseilles étant un peu acidulées, j'ai été vite conquise par le goût de ce gâteau, car cela ressemble plus à un gâteau qu'à une tarte ... La recette est tirée d'un livre édité chez France Loisirs "1 000 recettes de cuisine Française" en 1998.   Une tarte qui allie le craquant sucré de la meringue et le fondant acidulé des fruits :   Ingrédients (pour un moule diamètre 25cm) - 4... [Lire la suite]
Posté par plaisirs gourman à 19:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


16 juin 2015

Cornet de glace Gaufrette maison

      Pour pouvoir faire ces cornets maison, il vous faut un appareil à gaufrettes spécial (on en trouve un peu partout, même très bon marché, qui fonctionne très bien, surtout que ce n'est qu'occasionnellement) :   Ingrédients (pour environ 12 cornets) : - 125g de farine - 125ml d'eau - 120g de sucre - 60g de beurre - 1 oeuf - 1 pincée de sel - arôme au choix :  sucre vanillé, fleur d'oranger, amande amère.... ou nature   Faire fondre le beurre avec l'eau au micro onde Ajouter... [Lire la suite]
Posté par plaisirs gourman à 16:01 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
16 juin 2015

Anniversaires Mai - Juin 2015

  **** Gâteaux Minnie, PSG, Pokémon ****     1 ~ Minnie : Napolitain       2 ~ PSG : Napolitain   3 ~ Pokémon : Napolitain + génoise fraise, ganache tagada                    
Posté par plaisirs gourman à 14:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
16 juin 2015

Fondant coulant chocolat

      Une recette de fondant, rapide et facile, appréciée par petits et grands Ingrédients : - 200g de chocolat noir - 200g de beurre - 150g de sucre - 5 oeufs - 65g de farine   Préchauffer le four à 180° Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie (ou au micro-onde) Battre les oeufs et le sucre pendant quelques minutes jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Ajouter le mélange beurre/chocolat, puis la farine tamisée. Bien mélanger la préparation. Verser la pâte dans un... [Lire la suite]
Posté par plaisirs gourman à 10:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
24 mai 2015

Crème mousseline

  La crème mousseline est une crème pâtissière à laquelle on rajoute du beurre  pommade. C'est une crème onctueuse utilisée dans beaucoup de pâtisseries, notamment les fraisiers, la tropézienne, etc... En général, le poids du beurre est de moitiè celui de la crème pâtissière :  pour 500g de crème, on utilisera 250g de beurre.   Réalisation de la crème mousseline  (avec 250g de beurre): → version classique : - 500g de lait - 4 jaunes - 100g de sucre - 50g de farine - 1 gousse de vanille Faire... [Lire la suite]
Posté par plaisirs gourman à 13:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
24 mai 2015

crème diplomate

  La crème diplomate est une crème pâtissière à laquelle on rajoute de la gélatine et de la crème fraîche battue en chantilly. Par rapport à la crème pâtissière, celle-ci est plus légère. Pour 500g de crème pâtissière, on utilise environ 10g de gélatine et 50g de crème entière.     Ingrédients pour la crème pâtissière  :   1) Version classique : - 500ml de lait - 4 jaunes - 100g de sucre - 50g de farine - 1 gousse de vanille Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 Dans un... [Lire la suite]
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24 mai 2015

Fraisiers revisités

  1 ~Le macaron façon fraisier : recette ici : http://cakeandcook.canalblog.com/archives/2015/05/03/31996492.html             2 ~Le millefeuille façon fraisier (cadre 20 x 25cm) : Pâte feuilletée + crème diplomate Recette :  La même que le macaron ci-dessus,  mais en utilisant 2 rectangles de pâte feuilletée à la place des macarons. Le glaçage : un blanc d'oeuf + sucre glace (quantité en fonction de la texture désirée) et trait avec du chocolat blanc et une goutte de... [Lire la suite]
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24 mai 2015

Cornets à la crème pâtissière

    Voici une recette que je fais souvent, très simple et rapide et surtout très appréciée..   Ingrédients : - Une pâte feuilletée - de la crème pâtissière (recette ICI) -sucre glace pour décorer Matériel :  cornet ou cône pâtissier   voici les cônes utilisés :      Préchauffer le four à 180° Préalablement, beurrer les cônes, étaler la pâte feuilletée, et découper des bandes de 2cm de large. Rouler la bande sur le cône, en chevauchant légérement les bords humidifier... [Lire la suite]
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20 mai 2015

Pim's maison

  Un goûter très simple et rapide à faire, qui se compose d'une génoise, de confiture et d'une couverture chocolat.   Ingrédients (pour environ 18 pim's selon la grandeur des moules) : - 2 oeufs - 60g de sucre - 60g de maïzéna - extrait de vanille - confiture (parfum au choix) - 100g de chocolat noir   Faire la génoise selon la recette ICI Préchauffer le four à 180° Mettre une cuillère de pâte dans des moules à muffins, ne pas remplir car la génoise va gonfler pendant la cuisson. Enfourner une dizaine... [Lire la suite]
Posté par plaisirs gourman à 16:39 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
17 mai 2015

Macaron géant vanille chocolat

      Pour la recette du macaron, j'ai utilisé celle du blog ici : http://cakeandcook.canalblog.com/archives/2015/05/03/31996492.html J'ai rajouté un peu de vanille en poudre ainsi que du colorant blanc à la meringue.   Ingrédients pour la crème mascarpone vanille (faite avec Thermomix) : - 3 jaunes d'oeuf - 50g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 250g de crème liquide entière - 4g de gélatine (2 feuilles) - 250g de mascarpone - des pépites de chocolat et du cacao en poudre pour la déco. ... [Lire la suite]
Posté par plaisirs gourman à 16:12 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
05 mai 2015

Baptême Mai 2015

  Entremet réalisé à l'occasion d'un Baptême : Il se compose d'un entremet 3 chocolats sur croustillant praliné et d'un entremet Fraise sur base biscuitée.    
Posté par plaisirs gourman à 13:48 - - Commentaires [6] - Permalien [#]


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