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AVRIL 2013 : J'ai décidé de déménager mon ancien blog et de rejoindre Canalblog

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Pour l'instant mon ancien blog reste actif, le temps pour moi de recopier tous les anciens articles

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Posté par plaisirs gourman à 13:21 - - Commentaires [10] - Permalien [#]


18 janvier 2015

Croustillant poires caramel au beurre salé

        Ingrédients (pour 10 personnes environ) : → Croustillant : - 150g de chocolat caramel - 20g de lait - 85g de crêpes dentelle (un paquet) → Mousse poire : - Une grosse boîte de poire au sirop - 3 feuilles de gélatine - 50g de sucre - 20cl de crème liquide entière → Entremet caramel - 150g de caramel beurre salé (recette ICI) - 200g de crème liquide entière - 3 feuilles de gélatine → Mirroir : - 150g de chocolat blanc (ou chocolat caramel) - 15cl de crème liquide - 2 feuilles de... [Lire la suite]
Posté par plaisirs gourman à 14:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
12 janvier 2015

Anniversaires Janvier 2015

    1 ~ Génoise fraise, et vanille, ganache fraise                     2 ~ Napolitain               3 ~  Génoise vanille et chocolat blanc, ganache framboise        Napolitain, ganache pralinoise                                  
Posté par plaisirs gourman à 15:01 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
10 janvier 2015

Angel food cake (gâteau des anges)

  Angel Food Cake ou en français le gâteau des anges, un gâteau originaire des Etats Unis, appelé ainsi en raison de sa couleur blanche, et de sa texture aérée. C'est un gâteau très léger et sans matière grasse, cuit dans un moule assez haut pour lui permettre de monter pendant la cuisson, d'ailleurs il faut le laisser refroidir en étant retourné pour éviter qu'il ne s'affaisse. Je l'ai réalisé une fois dans un moule ordinaire, mais il est tellement délicieux que j'ai investi dans le moule spécial angel cake afin de le... [Lire la suite]
Posté par plaisirs gourman à 19:07 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
03 janvier 2015

Galette des rois crème d'amande et nougat

    Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées - 200g de nougat tendre - 50ml de crème entière liquide - 125g de beurre - 125g de sucre - 125g de poudre d'amande - 2 oeufs - 1 oeuf + un jaune pour la dorure - 1 fève     Faire chauffer la crème liquide et ajouter le nougat pour le faire fondre. Dès que le nougat est bien fondu, mixer la crème. Réserver. Dans un autre saladier, mélanger le beurre ramoli avec le sucre. Ajouter le premier oeuf, mélanger avant d'ajouter le second. Quand la préparation... [Lire la suite]
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25 décembre 2014

Bûche bavaroise aux fraises et chocolat blanc

  Pour Noël j'ai réalisé une bûche bavaroise fraises et chocolat blanc et pour les quantités de cette recette, j'ai obtenu une belle bûche et 6 bûchettes. J'utilise des moules en silicone : dont le moule Demarle pour la grande bûche.   Ingrédients :  → Biscuit joconde : - 4 oeufs - 4 blancs d'oeufs - 150g de poudre d'amande - 150g de sucre glace - 50g de farine - 30g de beurre fondu - 20g de sucre semoule - une pincée de sel → Mousse de fraises - 300g de fraises (pour cette recette, surgelées) -... [Lire la suite]
Posté par plaisirs gourman à 19:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
21 décembre 2014

Bûche avec biscuit pâte à choux

    J'ai testé la bûche avec le biscuit pâte à choux, une recette de Mercotte, légèrement modifiée, et franchement ça change de la traditionnelle génoise.     Ingrédients : - 60g de lait - 50g de beurre - 70g de farine - 100g d'oeufs entiers - 80g de jaunes - 150g de blancs - 50g de sucre   Dans une casserole, porter à ébulition le lait et le beurre. Dès les premiers bouillons, retirer la casserole et ajouter la farine d'un coup. Remettre sur feu et mélanger pour bien désècher la pâte pendant... [Lire la suite]
Posté par plaisirs gourman à 16:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
11 décembre 2014

Galette magique des Rois

Voici une recette de galette des rois revisitée. Pour changer de la traditionnelle galette avec la pâte feuilletée, et comme le gâteau magique fait fureur, pourquoi ne pas transformer la galette des rois en galette magique ^^     Ingrédients : pour la base → - 150g de petits beurre - 30g de poudre d'amande - 50g de beurre demi-sel fondu - 1 pincée de fleur de sel Pour la garniture → - 3 oeufs - 100g de sucre semoule - 90g de beurre - 1 cc d'extrait d'amande amère - 80g de farine - 350ml de lait d'amande ... [Lire la suite]
Posté par plaisirs gourman à 14:56 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
07 décembre 2014

Bûche nougat et praliné avec insert croustillant

  Pour un moule à bûche de 30cm (j'utilise le moule à bûche de chez Demarle) 10/12 personnes   Ingrédients : → Mousse pralinée : - 130g chocolat pralinoise - 20cl de crème entière - 1 jaune - 15g de sucre - 2CS d'eau - 2 feuilles de gélatine → Mousse Nougat : - 130g de nougat mou - 300ml de crème liquide - 2 feuilles de gélatine → Insert croustillant : - 60g de pralinoise - 60g de crêpes dentelle → Dacquoise noisette : - 60g de blanc d'oeuf (2 oeufs) - 25g de farine - 45g de poudre de noisette -... [Lire la suite]
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02 décembre 2014

Brownie Stick

  Tout le monde connait cette délicieuse gourmandise qui nous vient d'un fast food connu ^^ Une couche de biscuit + une couche de caramel + une couche de brownie Pour la réaliser, j'ai réuni 2 recettes déjà sur le blog : Le browkie et le caramel beurre salé     Ingrédients : → Pour le brownie : 125g de chocolat noir - 75g de beurre - 125g de sucre - 70g de farine - 2 oeufs - 100g de noix de pécan → Pour le cookie : - 170g de farine - 1cc de levure - 130g de cassonade - 120g de beurre - 1... [Lire la suite]
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29 novembre 2014

100 000 Visiteurs

  UN GRAND MERCI A TOUS POUR VOTRE FIDELITE MERCI A TOUS LES ABONNES QUI ME SUIVENT   ♥♥♥♥♥♥♥♥♥ ♥
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23 novembre 2014

Paris-Brest

    Pour cette recette de Paris-Brest à 8 choux je me suis inspirée de la recette de Mercotte   Ingrédients : -→ Pâte à choux Ingrédients et recette ICI → Craquelin - 50g de beurre - 60g de farine - 60g de sucre roux → Crème mousseline au praliné - 250ml de lait - 1 cc de vanille (ou une gousse) - 2 jaunes d'oeufs - 50g de sucre - 10g de farine - 10g de maïzéna - 130g de beurre - 75g de praliné → Insert praliné - 100g de praliné - 35g de crème liquide     → Le craquelin : Dans... [Lire la suite]
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12 novembre 2014

Financiers au Nutella

  Une recette que les enfants et les grands adorent :  les financiers, recette de Cyril Lignac     Ingrédients : - 4 blancs d'oeuf - 50g de farine - 50g de poudre d'amande - 1 pincée de levure - 130g de sucre glace - 70g de beurre - du nutella   Tamiser la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et la levure. Ajouter les blancs d'oeuf (le mélange doit être préalablement battu et être mousseux) Faire fondre le beurre, jusqu'à ce qu'il obtienne une couleur noisettte et le laisser un peu... [Lire la suite]
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12 novembre 2014

Tarte à la crème de marron

    Ingrédients : - une pâte sucrée (ou brisée) - 1 oeuf - 100g de crème de marron - 100ml de crème fraiche liquide - 50g de sucre - 2 blancs pour la meringue + 100g de sucre   Préparer la pâte sucrée selon la recette ICI ou une pâte brisée (recette ICI) Laisser reposer la pâte. Séparer le blanc du jaune. Mélanger le jaune avec le sucre, ajouter la crème liquide puis la crème de marron. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Battre le blanc en neige, et l'incorporer délicatement à la... [Lire la suite]
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11 novembre 2014

Cake savoyard

        Voici une recette rapide et très gourmande..   Ingrédients (pour 5 ou 6 personnes) : - 4 oeufs - 180g de farine - 120ml de lait - 120ml d'huile - 1/2 levure chimique - 1 oignon - 150g de lardons - fromage à raclette (quantité à volonté et selon les goûts)   Préchauffer le four à  180° Faire rissoler les lardons et l'oignon émincé avec un peu de beurre sur feu doux. Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et l'huile. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger... [Lire la suite]
Posté par plaisirs gourman à 10:53 - - Commentaires [1] - Permalien [#]


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