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AVRIL 2013 : J'ai décidé de déménager mon ancien blog et de rejoindre Canalblog

Bien sûr, je dois tout recommencer, les articles, les photos etc et surtout je repart avec un compteur de 0 visites

Pour l'instant mon ancien blog reste actif, le temps pour moi de recopier tous les anciens articles

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Posté par plaisirs gourman à 13:21 - - Commentaires [8] - Permalien [#]


26 août 2014

Mariage Août 2014

    Génoise café, ganache café     Damier chocolat vanille, ganache 2 chocolats   Génoise et ganache fraise       ♫ ♪ ♪ ♫
Posté par plaisirs gourman à 11:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
24 août 2014

Entremets à la Mirabelle

  Comme c'est la saison des Mirabelles, je vous popose ce bavarois sur biscuit spéculoos.   Ingrédients (pour un cercle de 20cm de diamètre) : → pour le biscuit : - 200g de spéculoos - 50g de beurre → pour la mousse bavaroise : - 600g de pulpes de Mirabelles - 300ml de crème entière (très froide) - 5CS de sucre - 5 feuiles de gélatine (j'en ai mis 6) - 1cc de vanille - un peu de jus de citron → Pour le miroir : - 400g de pulpes de Mirabelles - 100g de sucre (plus ou moins selon le gôut des mirabelles, les... [Lire la suite]
Posté par plaisirs gourman à 10:58 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
22 août 2014

Cookies spéculoos et pépites chocolat

  Ingrédients : - 50g de beurre - 50g de sucre roux - 50g de sucre semoule - 1 oeuf - 1cc de levure chimique - 130g de farine - 100g de pâte à tartiner spéculoos - pépites chocolat   Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec les sucres; Ajouter l'oeuf, puis la pâte à tartiner, bien mélanger Rajouter petit à petit la farine et la levure, et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. Mettre les pépites de chocolat, et les répartir dans la pâte. Sur une feuille de cuisson, ou... [Lire la suite]
Posté par plaisirs gourman à 15:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
22 août 2014

Danette vanille ou chocolat, recette rapide

  Cette recette rapide est adaptée d'une recette tupperware et se réalise au micro onde dans le pichet Micro+   Ingrédient pour la danette vanille : -1/2l de lait - 80g de sucre - 20g de maïzéna - 3 jaunes d'oeufs - un sachet de sucre vanillé   Mettre tous les ingrédients dans le pichet : Fouetter pour bien mélanger. Mettre le couvercle du pichet et cuire 2m30 dans le micro onde (750W) Sortir le pichet, fouetter une nouvelle fois et remettre 2m30 dans le micro onde. Verser dans les ramequins... [Lire la suite]
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10 août 2014

Tarte au Flan

    La tarte au flan, un grand classique de la pâtisserie,... Et beaucoup de succès, quand on a trouvé THE recette.... :     Ingrédients : → Pour la pâte : - une pâte brisée (recette ICI) → Pour le flan : - 400ml de lait - 370ml d'eau - 4 oeufs - 200g de sucre - 60g de poudre de flan (soit 2 sachets)   Préparer la pâte selon la recette. Quand la pâte a reposée au réfrigérateur, foncer un moule beurré ou un cercle et remettre de nouveau dans le frigo le temps de préparer le flan.  ... [Lire la suite]
Posté par plaisirs gourman à 15:24 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
06 août 2014

Moelleux Ananas Coco

  Ingrédients : - 1 boîte d'ananas (340g net) - 3 oeufs - 80g de sucre - 30g de farine - 10g de noix de coco - 50g de sucre pour le caramel - noix de coco pour la déco   Mixer les ananas avec 3 cuillères à soupe de jus. Dans une casserole, porter à ébulition la purée d'ananas avec les 80g de sucre. Laisser bouillir 10 minutes. Réserver le temps que ça refroidisse. Pendant ce temps, préparer le caramel en faisant fondre les 50g de sucre dans une casserole anti-adhésive sur feu doux. Laisser fondre sans... [Lire la suite]
Posté par plaisirs gourman à 13:43 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
01 août 2014

Crinkles ou Macarons moelleux

    On les appelle aussi Biscuit craquelé, Macaron Moelleux, Amaretti... Des biscuits croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Ils peuvent se conserver sans problème plusieurs jours dans une boîte hermétique. Il m'est arrivé de remplacer l'amande en poudre par de la noisette, et je pense essayer prochainement avec de la noix de coco. Leur coloration est facultative, on peut très bien les laisser tel quel. J'ai trouvé cela plus sympa quelques couleurs.   Ingrédients (pour environ 20 biscuits) : - 2... [Lire la suite]
Posté par plaisirs gourman à 17:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
27 juillet 2014

Mini bavarois Citron Framboise

      Avec ces quantités j'ai obtenu 2 minis-bavarois, (il m'en restait un peu, j'ai fait des petites verrines) diamètre des moules : 10,5cm. Il est préférable de les faire la veille.     Ingrédients : → Pour le biscuit - 40g de beurre - 100g de spéculoos (ou autres biscuits secs) → Pour la mousse Framboise - 250g de framboises (surgelés pour moi) - 90g de sucre - 20cl de crème liquide entière - 1 sachet de gélatine (6g) ou 3 feuilles de gélatine → Pour le miroir Citron - 200ml de jus de... [Lire la suite]
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26 juillet 2014

Push Cakes salés

    Push Cakes salés, idéal au moment de l'apéritif : → tranche de pain de mie, rillettes de thon, tomates cerise, sauce tartare (mélange carré frais et crème fraiche) Découper des rondelles de pain de mie à l'aide du support du push cake, et alterner les couches, pain/thon/tomates/sauce               Vous pouvez vous procurer le kit Push Cakes chez mon partenaire ScrapCooking Kit en vente ICI  
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19 juillet 2014

Pudding

    Vous avez des restes de Pain ? Et vous ne savez pas quoi en faire ? Pour ne pas les jeter, il existe la recette du Pain Perdu mais surtout le Pudding. Sur la base de Pain sec, Lait et Oeufs, on peut le personnaliser au gré de nos envies. J'ai fait le mien à la vanille et raisins secs (à la poudre de flan)   Ingrédients : - 500g de pain sec - 1l de lait (un peu plus) - 3 oeufs - 1 sachet de poudre de flan - 250g de sucre - 150g raisins secs Couper le pain en petits morceaux, et verser le litre de... [Lire la suite]
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09 juillet 2014

Les Push Cakes

  Pour réaliser ces recettes, vous pouvez vous procurer les Push Cakes chez mon partenaire : http://boutique-scrapcooking.fr/fr       ~~~~ Push Cakes façon Fraisier ~~~~   Pour la recette, il s'agit de biscuits écrasés (ici palet breton) de la chantilly mascarpone vanille et des fraises (reste de fraisier)           ~~~~ Push cakes façon Mille feuilles ~~~~         Pour la recette : - une pâte feuilletée - crème pâtissière à la poudre de... [Lire la suite]
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02 juillet 2014

ScrapCooking

  J'ai eu la joie de conclure un partenariat avec ScrapCooking. J'utilisais déjà pas mal de leurs produits et en étais très satisfaite .... Le Marque ScrapCooking, c'est un site essentiellement de matériel pour la décoration des gâteaux comme des pros. Leur aventure commence en 2005, on retrouve des produits ludiques et à la portée de tous pour embellir toutes sortes de pâtisseries. De plus, une grande partie de leurs produits sont fabriqués en France dans les ateliers de Fondettes (Indre-et-Loire) près de Tours. Ce... [Lire la suite]
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29 juin 2014

Iles flottantes aux fraises

  Ingrédients (pour environ 4 Iles flotttantes) :   Coulis → - 500g de fraises - 1 sachet de sucre vanillé - 50g de sucre semoule Meringues → - 90g de blancs d'oeuf (environ 3 blancs) - 60g de sucre Déco → - Quelques fraises entières - crêpes dentelles (3 ou 4)   Laver et équeuter les fraises (en garder quelques unes entières pour la déco) Les mixer avec le sucre vanillé et le sucre semoule. Dans les ramequins, verser un peu de coulis (en garder un peu pour la déco) (J'ai aussi rajouté quelques... [Lire la suite]
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22 juin 2014

Tarte abricot Meringuée

    Pour cette tarte, il vous faudra :   - Une pâte sucrée → RECETTE ICI - De la crème pâtissière → RECETTEC ICI - environ 400g d'abricots frais - De la meringue (faite avec les blancs de la crème pâtissière)   Commencer par préparer la pâte sucrée selon la recette ICI, Laisser reposer la pâte au frigo environ 30 minutes. Puis foncer un moule ou un cercle à pâtisserie :     Préparer la crème pâtissière selon la recette ICI, en conservant les 4 blancs des oeufs pour la meringue. ... [Lire la suite]
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