crème brûlée du 28 déc blog

Ingrédients :

- 10 jaunes d'oeufs

- 200g de sucre semoule

- 1 litre de crème (non allégée) liquide 30% (ou moitiè lait, moitié crème)

- 1 gousse de vanille

- 40g de sucre roux

 

Faire blanchir les jaunes et le sucre.

Chauffer la crème avec la vanille.

Ajouter la crème bouillante au mélange jaunes sucres.

Verser dans des ramequins et enfourner 1H environ à 100/105°

Laisser bien refroidir, et au moment de servir saupoudrer de sucre roux et passer soit le chalumeau, ou sinon sous le gril du four quelques instants.

(décorations en pâte d'amande)

 

Bon appétit ^^

PAD (38)