Articles populaires – Les-plaisirs-gourmands-de-thd

21 janvier 2013

Les sablés à la presse à biscuit

J'ai utilisé la recette de Martha Stewart pour ces sablés vanille Avec cette presse : Vous pouvez aussi faire la recette avec un robot muni de la feuille. Ingrédients : - 250g de farine - 170g de beurre mou 1/2 sel - 1 pincée de sel - 100g de sucre -...

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8 février 2013

Cupcakes coeur schoko bons, topping vanille

Pour la pâte à cupcake (12 environ) : - un yaourt danette chocolat - 100g de farine - 120 g de sucre - 1 oeuf - 3 CS d'huile - une pincée de bicarbonate de soude - 1/2 sachet de levure - quelques schoko bons Battre l'oeuf et le sucre, ajouter le yaourt...

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11 janvier 2013

Napolitain (classique)

Voici une recette de Napolitain classique, que j'ai trouvé ici, et que j'ai adopté définitivement. Il m'arrive même de faire cette pâte à la place d'une génoise pour d'autres gâteaux. Ingrédients (pour environ 6 à 8 personnes) : pour la ganache : - 200g...

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12 mars 2013

Palets Bretons

Voici une recette de palets bretons d'après Pierre Hermé Ingrédients (pour une vingtaine environ) : - 325g de farine - 1CS de levure de boulanger - 300g de beurre mou - 175g de sucre - 1cc de fleur de sel - 5 jaunes Dans le robot, battre le beurre avec...

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14 mars 2013

Cupcakes au Nougat

Pour environ 9 à 10 cupcakes Ingrédients pour les cupcakes: - 50g de nougat mou - 1 oeuf - 40g de chocolat blanc - 70g de beurre - 75g de farine - 50g de sucre - 40ml de lait - 1 cc de levure chimique Topping : - 10ml de crème liquide - 50g de nougat...

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18 mars 2013

Brioche fleur, fourrée praliné

Pour la pâte à brioche j'ai utilisé celle-ci Une fois la pâte bien pétrie, la laisser reposer 1 heure voir plus, pour qu'elle double de volume. Diviser la pâte en 7 parties dont une partie (celle du milieu) plus grosse que les autres Etaler chaque boule...

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4 avril 2013

biscuit roulé chantilly banane spéculoos

Cette pâte peut être utilisée en décoration sur n'importe quel gâteau, comme un biscuit joconde, une génoise.... Pâte à cigarette Ingrédients : - 25g de beurre mou - 25g de sucre glace - 1 blanc d'oeuf - 30g de farine (ou comme ici 25g de farine + 5g...

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26 mars 2013

Cupcakes chocolat & orange curd

Pour une dizaine de cupcakes, j'ai utilisé cette recette (pâte à cupcake danette) pour la pâte de base, avec un yaourt parfum chocolat. Faire les cupcakes, les cuire et les laisser refroidir. Orange curd : - 150ml de jus d'orange (une orange rosita a...

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22 mars 2013

Génoise Nature (ou chocolat)

Une génoise bien gonflée et moelleuse , sans bain marie, sans blancs montés en neige et sans levure... Cette base s'utilise aussi pour les biscuits roulés Version génoise Ingrédients (convient pour un moule rond d'environ 18/20cm de diamètre) : - 4 oeufs...

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22 mars 2013

La Pâte à brioche

retrouvez le façonnage de cette brioche fleur en image ici : http://cakeandcook.canalblog.com/archives/2013/03/18/26938846.html Possible de la faire au robot (comme ici, avec le crochet) mais aussi dans la MAP (juste un programme pétrissage et levée)...

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22 février 2013

Chinois

Pâte briochée : Ingrédients : - 500g de farine - 1/2 carré (20g) de levure fraiche - 2 jaunes d'oeuf - 80g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) - 250ml de lait - 50g de beurre - 1 pincée de sel Suivre la recette en image ici : http://cakeandcook.canalblog.com/archives/2013/03/22/26932942.html...

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23 février 2013

Petits pains aux raisins (pâte feuilletée)

Pour ces petits pains, j'ai utilisé la pâte feuilletée rapide de Christophe Felder (au robot et en modifiant quelque peu les quantités). Ingrédients pour la pâte feuilletée rapide: - 200g de farine - 240g de beurre - 4 CS de sucre - 2 cc de sel - 80ml...

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27 mars 2013

Boules de Berlin (ou beignets moelleux)

J'ai adapté cette recette d'après une idée que j'ai trouvé ici Ingrédients : - 500g de farine - 20g de levure fraiche - 200ml de lait - 50g de sucre - 2 oeufs battus - 100g de beurre mou Délayer la levure dans un peu de lait tiède. Laisser lever quelques...

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20 mars 2013

Roulé thon tomates

Pour la génoise : - 4 oeufs - 60g de parmesan - 2 cuillères à soupe de Maïzéna - 1 sachet de levure - 1 pincée de sel Battre les jaunes avec le parmesan, puis ajouter le sel, la maïzéna et la levure. Bien mélanger le tout avant d'incorporer les blancs...

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16 avril 2013

La pâte à choux

J'utilise la recette de pâte à choux de Mr Christophe FERDER (Pâtisserie, L'ultime référence) Ingrédients : - 125g d'eau - 1/2 cc de sucre semoule (ou plus selon le goût) - 1/4 cc de sel - 55g de beurre - 70g de farine - 3 petits oeufs (à température...

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12 mars 2013

Pain rapide sans pétrissage

Je recherchais une recette de pain rapide, et surtout sans machine à pain, à faire et je suis retombé sur cette recette que j'ai un peu adapté Ingrédients: - 500g de farine - 250/300ml d'eau (+ ou - à voir selon la qualité de la farine) - 10g de sel -...

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19 mars 2013

Mars' Cupcakes

Ingrédients pour le cupcake : - 2 mars, + 1 - 60g de beurre - 100g de sucre - 2 oeufs - 120ml de lait - 3 CS de lait concentré sucré (ou mettre plus de lait) - 120g de farine - 1/2 levure Faire fondre les 2 mars avec le beurre, ajouter les oeufs et le...

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12 avril 2013

Choco'Mandises

Tout le monde connait les fameuses Mandises d'une certaine grande chaine de Fast Food bien connue. Une génoise aux pépites de chocolat et au coeur fondant à la noisette ^^ Quelques heures avant, former des boules de nutella, et les mettre dans le congélateur...

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11 avril 2013

Cupcakes Oréo

Ingrédients (pour une douzaine) : - 130g de farine - 50g de sucre - 2 oeufs - 1/2 sachet de levure - 1cc de bicarbonate de soude - 70ml de lait - 60g de beurre - 120g de chocolat Milka aux oréos (ou chocolat noir + Oréos en miettes) - quelques Oréos Faire...

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10 avril 2013

Gaufres liégeoises (2ème version avec du miel)

Cette version de gaufres est sensiblement le même que ma version déjà publiée ici J'ai juste rajouté du miel et remplacé le sucre par de la vergeoise La méthode est un peu différente car j'ai utilisé le robot avec la feuille. Ingrédients : - 500g de farine...

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21 septembre 2013

Moelleux aux pommes et aux amandes

Voici la recette d'un gâteau très moelleux au bon goût de pomme et d'amande. Une recette très simple et rapide à faire. Ingrédients : - 200g de farine - 200g de sucre - un sachet de sucre vanillé - 4 oeufs - 20cl de crème liquide - 1 sachet de levure...

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24 mai 2015

Fraisiers revisités

1 ~Le macaron façon fraisier : recette ici : http://cakeandcook.canalblog.com/archives/2015/05/03/31996492.html 2 ~Le millefeuille façon fraisier (cadre 20 x 25cm) : Pâte feuilletée + crème diplomate Recette : La même que le macaron ci-dessus, mais en...

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26 avril 2015

Entremet à la Fraise

Cet entremet se compose d'une dacquoise, d'une mousse de fraises et d'un disque de pâte d'amande. Ingrédients (pour un cercle de 20cm de diamètre,environ 10 personnes) : → Dacquoise : - 75g de poudre d'amande - 75g de sucre glace - 30g de sucre en poudre...

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14 juillet 2015

Macaron Géant Pistache Framboise

Pour la pâte à macaron, j'ai utilisé la recette du blog : http://cakeandcook.canalblog.com/archives/2015/05/03/31996492.html en ajoutant un peu de colorant jaune et vert à la meringue. J'ai déposé des morceaux de pistache sur le dessus avant cuisson....

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24 mai 2015

Cornets à la crème pâtissière

Voici une recette que je fais souvent, très simple et rapide et surtout très appréciée.. Ingrédients : - Une pâte feuilletée - de la crème pâtissière (recette ICI) -sucre glace pour décorer Matériel : cornet ou cône pâtissier voici les cônes utilisés...

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