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18 janvier 2014

Meringue Italienne

La différence entre la meringue française et la meringue italienne, c'est que pour cette dernière, le blanc est monté avec un sucre cuit. Il est donc préférable d'utiliser un thermomètre pour la cuisson du sirop. On utilise cette meringue surtout pour...

Posté par plaisirs gourman à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 janvier 2014

Galette pommes caramélisées noisettes

Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées toutes prêtes ou Recette ICI - 1 oeuf + 1 pour la dorure - 4 belles pommes - 30g de cassonade - 10cl de crème liquide - 50g de beurre - 50g de sucre - 100g de poudre de noisette Eplucher et couper les pommes en dés...

Posté par plaisirs gourman à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 janvier 2014

Galette des Rois chocolat & amande

Ingrédients : - 2 rouleaux de pâte feuilletée (ou recette ICI) - 150ml de crème liquide - 150g de chocolat noir - 130g de beurre - 130g de sucre - 130g de poudre d'amande - 1 oeuf (+ 1 pour la dorure) - 1 fêve Pour cette recette, et par manque de temps,...

Posté par plaisirs gourman à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 janvier 2014

Galette des Rois Frangipane

Ingrédients : Une pâte feuilletée ( Recette ICI ) ou 2 rouleaux de pâte toute prête Crème d'amande : -130g de beurre - 130g de sucre - 130g de poudre d'amande - 2 oeufs Crème pâtissière : - 2 jaunes - 60g de sucre - 30g de farine - 250ml de lait 1 ~ Préparer...

Posté par plaisirs gourman à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2014

Bûche glacée (façon vacherin)

De la glace, de la meringue, de la chantilly, un peu de déco et on obtient une excellente bûche glacée pour les fêtes.... Ingrédients : - 2l de glace (2 parfums différents) ou glace maison - meringue (80g de blanc, 80g de sucre, 80g de sucre glace) -...

Posté par plaisirs gourman à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2014

Bonne Année 2014

JE VOUS PRESENTE TOUS MES VOEUX POUR LA NOUVELLE ANNEE EN COMMENCANT PAR UNE PETITE RECETTE : - Prendre 12 mois complets : les nettoyer de tout ressentiment et regret. - Les tranches en 28, 30 ou 31 morceaux. - Incorporer dans chaque journée une cuillère...

Posté par plaisirs gourman à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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