26 février 2017

Tarte aux Pommes Façon Grand Mère

    Ingrédients : - une pâte sablée - 5 pommes - 125g de sucre - 125g de beurre - 100g de crème liquide - 4 oeufs - sucre vanillé   La Pâte sablée : La recette se trouve ici → http://cakeandcook.canalblog.com/archives/2013/06/08/27485127.html Une fois la pâte prête, foncer un moule et laisser au frigo le temps de préparer la crème. Il faut utiliser un cercle ou un moule assez haut pour mettre une bonne couche de pommes.   La crème prise : Je l'ai faite au Thermomix, on peut bien sur la... [Lire la suite]
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20 février 2017

Bavarois Citron Framboise

  Envie d'un dessert frais et léger → Le bavarois citron framboise, un délice pour tous   Ingrédients (pour un cercle de 20cm de diamètre) :   Le Biscuit : - 90g de beurre - 150g de spéculos   Le bavarois citron : - 250g de lait - 120g de sucre - 5 jaunes - 3 citrons - 4 feuilles de gélatine - 40cl de crème liquide     Le mirroir framboise : - 2 feuilles de gélatine - 200ml de coulis de framboise   Préparation du biscuit : Faire fondre le beurre (au micro onde pour moi) ... [Lire la suite]
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04 décembre 2016

Oranges Givrées au Thermomix

    Cette recette peut aussi être réalisée avec des clémentines ou des citrons   Ingrédients : - 4 oranges - 100g de sucre - 1 blanc d'oeuf   Commencer par bien laver les oranges. Couper le dessus, et vider jus et pulpe (en faisant bien attention de ne pas percer l'écorce)  dans le bol du thermomix. Mettre les écorces et leur chapeau au congélateur.   Mixer la pulpe et son jus, 30s / vitesse 8 :     Filtrer et réserver :   Bien nettoyer  le bol. Mettre le... [Lire la suite]
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24 avril 2016

Coulant chocolat au Thermomix

  Ingrédients (pour une dizaine) : - 145g de chocolat noir - 150g de beurre - 75g de farine - 150g de sucre - 3 oeufs   Préchauffer le four à 180° Dans le bol du thermomix, mettre le chocolat en morceaux et programmer 5 sec / vit 10 Racler les bords du bol, et ajouter 150g de beurre, programmer 5 mn / 55° / vit 1 A la sonnerie, ajouter la farine, le sucre et les oeufs, programmer 10 sec / vit 5 Racler les bords du bol et remettre 15 sec / vit 5 Transvaser la préparation dans des moules à muffins (J'ai... [Lire la suite]
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17 avril 2016

Panna Cotta

       La Panna Cotta est un dessert italien à base de crème et de sucre à laquelle on rajoute de la gélatine pour une consistance ferme. Très souvent on la parfume avec de la vanille. C'est un dessert servi en général avec un coulis de fruits rouges , mais on peut aussi agrémenter avec du chocolat fondu, du caramel, etc....   Ingrédients (environ 6 verrines) : - 60cl de crème entière liquide - 80g de sucre - 1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé) - 3 feuilles de gélatine (6g) ... [Lire la suite]
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06 avril 2016

Crème dessert Vanille / Framboise ou Fraises / Pralinoise

          Cette recette est faite avec le Thermomix, mais peut évidemment être réalisée sans.   Ingrédients pour la crème vanille / framboise (pour 6 pots) : → crème vanille  : - 500g de lait - 80g de sucre - 3 jaunes d'oeuf - 20g de maïzéna - un sachet de sucre vanillé, (j'utilise le sucre vanillé thermomix) → Crème framboise (peut être faite avec d'autres fruits) - 250g de lait - 1 oeuf - 40g de sucre - 10g de maïzéna - 75g de coulis de fruits (coulis tout prêt, fruits frais... [Lire la suite]
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04 avril 2016

crème craquante à la vanille

    Tout le monde connait cette crème célèbre d'une grande marque :  l'association d'une couche de chocolat noir craquante et d'une crème vanille onctueuse... je l'ai testé avec ma recette habituelle faite au thermomix (mais il est tout à fait possible de la faire sans)   Ingrédients (environ 6 pots): → pour la crème : - 500g de lait (entier c'est mieux, mais demi-écrèmé ça va aussi) - 100g de sucre - 15gr de sucre vanillé - 2 oeufs - 25g de maïzéna - 50g de crème liquide entière -→ Pour le... [Lire la suite]
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01 mars 2016

Crème façon Danette saveur petit beurre

    Ingrédients (environ 5 ou 6 petits pots) : - 100g de petit, beurre - 500g de lait - 30g de sucre - 1 sucre vanillé (facultatif) - 25g de maïzéna - 100ml de crème fraîche liquide   Avec le Thermomix : Dans le bol du thermomix, mettre les petits beurres et programmer 6 sec / vit 6 Ajouter le lait, les sucres, et la maïzéna, → 10 sec / vit 4 puis 7mn / 90° / vit 3 (le temps dépend de la consistance désirée) à la sonnerie, ajouter la crème fraîche et relancer quelques secondes, vit 5. Verser la crème... [Lire la suite]
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30 janvier 2016

Chocolat ou Café liégeois

  Ingrédients (pour environ 5 bonnes verrines ou 6 petites) : - 500ml de lait - 70g de sucre - 25g de maïzéna - 1 oeuf - 35g de cacao amer pour la version chocolat ou 2CS de café soluble pour la version café - 20cl de crème liquide entière - 2CS de sucre glace   Pour la version Thermomix : Dans le bol du thermomix, mettre le sucre, le cacao ou le café, et la maïzéna Mixer quelques secondes pour mélanger Ajouter l'oeuf ainsi que le lait, et programmer 10mn / 100° / Vit 3 A la sonnerie, verser la crème dans... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

Bûche coco insert ananas

  Bûche composée d'une mousse coco, d'un insert ananas et d'une génoise coco. Pour la réaliser, vous aurez besoin d'un moule à bûche et d'un insert. A réaliser la veille de préférence.   Ingrédients (10/12 personnes environ)  : → génoise : - 2 oeufs - 60g de sucre - 60g de farine - 30g de noix de coco râpée → Mousse coco : - 200ml de lait de coco - 200ml de crème entière liquide - 30g de sucre - 30g de noix de coco râpée - 3 feuilles de gélatine → Insert ananas - 1 petite boîte d'ananas - 60g de... [Lire la suite]
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