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Les-plaisirs-gourmands-de-thd
3 mars 2014

Pavlova aux fraises

 

 

Pavlova 03 mars (1b)

 

La Pavlova est un dessert d'origine australienne (ou néo-zélandaise), nommée ainsi en l'honneur de la balerine russe Anna Pavlova (1881 - 1931).

Ce dessert est à base de meringue croustillante à l'extèrieur et moelleuse à l'intérieur, garnie de crème fouettée ou chantilly et de fruits.

 

Ingrédients (pour 6 petites parts):

1) meringue :

    - 90g de blancs d'oeufs

    - 90g de sucre glace

    - 90g de sucre semoule

2) chantilly

    - 20cl de crème liquide entière

    - 30g de sucre

3) sirop de fruit

    - 100g de fraises

    -  20g de sucre

    - 1 sachet de sucre vanillé

4) Fruits (fraises pour moi)

     - 150g fraises environ

 

Préparer la meringue selon la recette : http://cakeandcook.canalblog.com/archives/2013/12/31/28889202.html

Quand la meringue est faite, la mettre dans une poche à douille et sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, tracer des petits disques creux pour laisser la place à la garniture (pour changer un peu j'ai coloré ma meringue) :

03 mars (4b)

 

Enfourner à 100° pendant 1 heure, puis stopper la cuisson et laisser la meringue refroidir dans le four avec la porte entrouverte :

03 mars (13b)

 

Préparer le sirop :  mettre les fraises lavées et coupées dans une casserole avec les sucres.

Laisser cuire sur feu doux jusqu'à obtention d'un sirop. Mixer. Réserver :

03 mars (8b)

 

Préparer la chantilly : Battre la crème bien froide et ajouter le sucre.

 

Quand les meringues sont refroidies, garnir de chantilly, de fraises coupées par dessus, puis verser le coulis de fruits.

 

Pavlova 03 mars (15b)

 

BONNE DEGUSTATION

 

Pavlova 03 mars (13b)

 

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Commentaires
M
Très ingénieux ;-D<br /> <br /> <br /> <br /> Merci de partager votre savoir
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M
Bonjour, <br /> <br /> <br /> <br /> magnifique visuel, seulement , je me demande comment avez-vous fait pour colorer la meringue?<br /> <br /> Je veux dire pour avoir les memes stries?<br /> <br /> <br /> <br /> merci :)
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M
Magnifique, la meringue colorée donne vraiment un bel effet !
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A
c 'est magnifique bravo avec de belles couleurs
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V
Trop jolies .... la pavlova est pour l'instant à l'état de projet chez moi ... un jour peut être
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