18 mars 2013
Brioche fleur, fourrée praliné
Pour la pâte à brioche j'ai utilisé celle-ci
Une fois la pâte bien pétrie, la laisser reposer 1 heure voir plus, pour qu'elle double de volume.
Diviser la pâte en 7 parties dont une partie (celle du milieu) plus grosse que les autres
Etaler chaque boule à l'aide d'un rouleau, mettre une cuillère de crème (ici ganache pralinoise ) bien refermer la boule
Disposer chaque boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrer d'un torchon, et laisser de nouveau pousser la pâte 1 heure
Badigeonner de lait, et enfourner 20/25mn à 180°
Bonne dégustation ^^
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